Cara Mudah Membuat Burger Lentil Vegetarian

Lentil merupakan sejenis tumbuhan kacang-kacangan yang memiliki bentuk kecil seperti kacang polong. Kacang lentil mengandung protein yang tinggi dan sangat cocok untuk dijadikan sebagai pengganti daging, khususnya untuk yang ingin memulai pola makan vegetarian.

Selain tinggi protein, kacang lentil memiliki banyak khasiat yang bermanfaat untuk tubuh.

Salah satu cara mengolah kacang lentil dengan menarik adalah dibuat menjadi burger dengan menggunakan lentil sebagai bahan utama. Dilansir dari food network, berikut ini cara membuat burger lentil yang rendah lemak dan mudah dibuat.

Bahan-bahan

• 3/4 cangkir lentil coklat, dibilas, disaring dan dipilih
• 1 3/4 cangkir ditambah 1 sendok makan kaldu sayuran rendah sodium atau air
• 2 sendok teh minyak zaitun extra-virgin
• 1 bawang merah besar, setengah dicincang halus dan setengah diiris tipis
• Air lemon dari 1/2 lemon
• garam
• 8 ons bayam baby segar
• 2 siung bawang putih besar (cincang)
• Lada hitam yang digiling
• 1/2 sendok teh jinten (ground cumin)
• 1 cangkir remah roti gandum utuh
• 1/2 cangkir kenari, panggang dan cincang halus
• Cooking Spray
• 6 roti hamburger vegan gandum utuh
• Baby arugula, basil, paprika merah panggang, dan mustard pedas (opsional)

Cara memasak:

Pertama, didihkan lentil dan 1 3/4 cangkir kaldu dalam panci sedang di atas api besar. Kurangi panas menjadi sedang-rendah, tutup sebagian dan didihkan sampai lentil benar-benar melunak dan cairannya terserap, sekitar 30 menit.

Kemudian, pindahkan ke mangkuk sedang dengan sendok makan kaldu dan haluskan dengan penghalus kentang. Lalu sisihkan.

Kedua, panaskan minyak dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang, air lemon dan 1/4 sendok teh garam dan masak, kemudian aduk sampai lunak, sekitar 6 menit.

Tambahkan bayam, bawang putih, 1 1/2 sendok teh lada hitam dan jinten dan aduk sampai bayam layu, sekitar 3 menit.

Ketiga, tambahkan campuran bayam, remah roti, kenari, dan 3/4 sendok teh garam ke dalam lentil dan aduk rata. Tutup dan dinginkan selama minimal 1 jam atau semalaman.

Keempat, panaskan panggangan dengan api sedang. Bentuk campuran menjadi enam roti 4 inci dan semprotkan dengan cooking spray di setiap sisi.

Kemudian, panggang sampai roti berwarna kecoklatan, sekitar 3 menit per sisi.

Jika sudah isi roti dengan irisan bawang dan topping lainnya, sesuai keinginan. Lalu burger lentil rendah lemak dan sehat siap disajikan dan dinikmati.