Studi Ungkap Pengawet Makanan Bisa Tingkatkan Risiko Hipertensi dan Penyakit Jantung

“Penelitian eksperimental dalam literatur secara konsisten menunjukkan bahwa pengawet dapat menyebabkan stres oksidatif dalam tubuh atau memengaruhi cara kerja pankreas,” ujarnya.

Ia menambahkan, “Hasil ini menunjukkan bahwa kita perlu mengevaluasi kembali risiko dan manfaat zat aditif makanan ini oleh otoritas yang berwenang, seperti EFSA di Eropa dan FDA di AS, untuk perlindungan konsumen yang lebih baik.”

Menurutnya, temuan tersebut juga mendukung rekomendasi agar masyarakat lebih memilih makanan yang tidak diolah atau diolah seminimal mungkin serta menghindari bahan tambahan yang tidak diperlukan.

“Sementara itu, temuan ini mendukung rekomendasi yang ada untuk lebih memilih makanan yang tidak diolah dan diolah seminimal mungkin, serta menghindari bahan tambahan yang tidak perlu. Dokter dan tenaga kesehatan lainnya memainkan peran kunci dalam menjelaskan rekomendasi ini kepada masyarakat,” katanya.

Saat ini, para peneliti masih mempelajari bagaimana zat aditif makanan dan makanan ultra-olahan memengaruhi peradangan, stres oksidatif, profil metabolisme darah, serta komposisi mikrobiota usus untuk memahami lebih lanjut kaitannya dengan peningkatan risiko penyakit.