Sulit Capai Tujuan Emisi Karbon Tanpa Diversifikasi Sumber Protein

Dia menyoroti Singapura dengan tingkat konsumsi protein hewani yang tinggi 205.600 ton ayam saja pada 2020, perlu mendiversifikasi sumber proteinnya.

"Pangan dan pertanian adalah sektor yang sulit untuk dikurangi," jelas Dave Luo Jiaxuan, analis di ARE, yang berarti melibatkan emisi tinggi dan sulit untuk didekarbonisasi.

"Rantai pasokan dan cara pelepasan emisi di seluruh rantai pasokan sangat tersebar," jelas Luo.

"Misalnya, banyak pakan ternak kami yang kami dapatkan dari Tiongkok, berasal dari Amerika Selatan".

Ini berarti bahwa upaya lintas batas bersama harus segera dilakukan untuk mencapai tujuan Perjanjian Paris.

Luo menekankan perlunya upaya antarbenua, karena sektor pangan dan pertanian memerlukan kolaborasi antara pihak-pihak pada rantai pasokan yang sama, tetapi di wilayah geografis yang sangat berbeda. Demikian pula negara-negara dapat bekerja sama untuk mendiversifikasi produksi sumber protein alternatif.

Menurut Direktur Program Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Teknologi Nanyang, William Chen, prakarsa Pan- Asia adalah "sinergis dan saling melengkapi untuk diversifikasi sumber protein sehingga satu negara tidak perlu memproduksi semua jenis protein alternatif di negaranya sendiri.

Sedangkan John Cheng, Pendiri dan Direktur Pelaksana Innovate 360, akselerator pangan pertama Singapura, mengatakan penting untuk menyatukan para pemikir, perusahaan rintisan, dan pendanaan terbaik untuk mengatasi perubahan iklim.

Singapura yang berjuang untuk menjadi pusat makanan alternatif memiliki banyak proyek penelitian dan pengembangan yang mencari sumber protein alternatif yang hemat energi.

Chen mengutip beberapa proyek semacam itu termasuk Altimate Nutrition, yang memproduksi batang protein menggunakan serangga atau protein berbasis jamur yang dikembangkan para ilmuwan di Universitas Teknologi Nanyang yang bisa lebih bergizi daripada pilihan daging nabati lainnya.

Perubahan Kelembagaan

Direktur Pelaksana Good Food Institute APAC, Mirte Gosker, menyoroti proyek ilmuwan Singapura, Mark Richards di Nanyang Polytechnic. Dia mencari cara untuk menutup kesenjangan harga daging budi daya dengan mengganti bahan-bahan hewani mahal yang ada, seperti serum hewani yang biasa digunakan, pilihan berbasis tanaman yang lebih hemat biaya. Masalahnya, terutama karena upaya berkelanjutan semakin beralih ke sumber makanan alternatif.

Di luar pengembangan, penelitian ARE menargetkan para pelaku seperti pembuat kebijakan, bank, dan perusahaan makanan, termasuk Charoen Pokphand Foods di Thailand, CJ CheilJedang di Korea Selatan, dan Bank DBS dapat melakukan perubahan kelembagaan yang lebih besar untuk memfasilitasi adopsi yang lebih besar.

Pada tingkat individu, Luo mengimbau penduduk Singapura untuk menjadi "fleksitarian" dan memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam pola makan mereka guna mengurangi tingkat konsumsi daging.

"Ini masalah kesadaran, mengubah kebiasaan untuk melakukan bagian kita menjadi ramah iklim," tambah Cheng.