Sambel Goreng Hati

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sambel Goreng Hati:

Bahan-bahan:

300 gram hati ayam, potong-potong (bisa hati sapi)

2 sdm minyak goreng

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

1 daun jeruk purut, sobek-sobek

1 cm lengkuas, memarkan

1 buah tomat, potong kecil

1 sendok teh gula merah serut

Garam secukupnya

Air secukupnya

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah (sesuai selera)

5 buah cabai rawit (optional, jika ingin pedas)

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kunyit

1 cm jahe

Cara Membuat:

Rebus hati ayam: Rebus hati ayam dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga matang, tiriskan dan potong-potong kecil.

Tumis bumbu halus: Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe) hingga harum.

Tambahkan daun dan serai: Masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk hingga harum.

Masukkan hati ayam: Tambahkan hati ayam yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.

Masak hingga bumbu meresap: Tambahkan sedikit air, gula merah serut, dan garam secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan hati ayam matang sempurna.

Tambahkan tomat: Setelah bumbu meresap, masukkan potongan tomat, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

Tips:

Hati ayam bisa digoreng terlebih dahulu jika ingin tekstur yang lebih renyah.

Jika suka lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit lebih banyak.

Sambel goreng hati siap disajikan dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!