Industri Pangan Tak Boleh Jalan di Tempat, Riset IPB Buka Peluang Besar

JAKARTA – Riset pangan menjadi fondasi penting untuk memperkuat ketahanan pangan nasional di tengah perubahan iklim, pertumbuhan penduduk, dan dinamika kebutuhan konsumsi.

Pengembangan teknologi, varietas unggul, serta inovasi pengolahan perlu diperkuat agar produksi pangan lebih produktif, efisien, dan mampu menjawab tantangan pangan jangka panjang.

Kepala Pusat South East Asia Food and Agriculture Science & Technology (SEAFAST) Center IPB Puspo Edi Giriwono menilai riset pangan membuka peluang baru untuk meningkatkan daya saing Indonesia di sektor industri makanan dan minuman (mamin).

“Riset dalam bidang pangan terutama pengembangan bahan baku membuka peluang untuk mengeksplorasi sumber alternatif, meningkatkan efisiensi pemanfaatan sumber daya, meningkatkan daya saing, serta mengembangkan formulasi yang tetap memenuhi kualitas, keamanan, dan nilai gizi,” kata Puspo dalam jumpa pers di Jakarta, Kamis (27/8).

Ia mengatakan pertumbuhan industri perlu diiringi dengan penguatan inovasi berbasis ilmu pengetahuan, teknologi dan riset agar industri dapat terus mengembangkan produk dan solusi yang relevan dengan kebutuhan pasar.

Berdasarkan laporan Kementerian Keuangan (Kemenkeu), industri makanan dan minuman tumbuh sebesar 6,51 persen secara tahunan (year-on-year/yoy) pada kuartal II 2026.

Pertumbuhan tersebut didorong oleh berbagai faktor, salah satunya perubahan gaya hidup dan preferensi konsumen yang semakin memperhatikan kesehatan serta memilih produk makanan dan minuman yang lebih sehat.

Lebih lanjut ia mengatakan pertumbuhan itu mencerminkan besarnya potensi sekaligus membuka peluang baru bagi pelaku industri untuk terus berinovasi untuk mendukung perkembangan industri di sepanjang rantai makanan dan minuman.

“Kolaborasi antara peneliti, industri, dan berbagai pemangku kepentingan menjadi penting untuk mempercepat adanya inovasi,” ujar Puspo.

Salah satu wadah kolaborasi strategis untuk mendukung hal tersebut adalah melalui Food Ingredients (Fi) Asia Indonesia 2026.

Ajang tersebut mempertemukan pelaku industri, pemasok bahan baku, peneliti, dan berbagai pemangku kepentingan untuk memperkuat akses terhadap inovasi, memperluas jaringan, serta membuka peluang bisnis baru.

“Melalui Fi Asia Indonesia 2026, SEAFAST melihat peluang untuk menjembatani dan bertukar ide dan pemikiran dalam hal perkembangan pengetahuan, sains dan hasil riset dengan kebutuhan nyata industri,” kata Puspo.

Menurut dia, platform tersebut dapat menjadi ruang untuk bertukar wawasan dan pengalaman bersama pelaku industri, peneliti, pemasok bahan baku, serta penyedia teknologi dari Indonesia maupun berbagai negara.

“Sehingga kolaborasi dapat mendorong pengembangan solusi dan bahan baku yang lebih inovatif, berkelanjutan, dan tangguh dalam menghadapi tantangan ke depan dalam menyediakan pangan dan berbagai produknya untuk banyak manfaat bagi konsumen dan masyarakat Indonesia,” ujar dia.