Perencanaan Pangan ke Depan Harus Komprehensif

Lailatul menjelaskan, selama ini masyarakat hanya mengenal tentang karbohidrat dalam beras saja. Karbohidrat terbagi menjadi dua jenis, yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.

"Karbohidrat sederhana adalah karbohidrat yang memiliki struktur molekul yang sederhana, sehingga mudah dicerna dan diserap oleh tubuh, contohnya adalah gula, madu, sirup, dan buah-buahan," katanya.

Sedangkan karbohidrat kompleks adalah karbohidrat yang memiliki struktur molekul yang kompleks, sehingga memerlukan waktu lebih lama untuk dicerna dan diserap oleh tubuh, seperti nasi, roti, kentang, singkong, jagung, gandum, oatmeal, dan kacang-kacangan.

Dia pun menyarankan untuk memilih sumber karbohidrat kompleks daripada karbohidrat sederhana, karena karbohidrat kompleks memberikan energi secara bertahap.

"Karbohidrat sederhana dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang cepat, sehingga memicu pelepasan insulin secara tiba-tiba dari pankreas untuk mengatur kadar gula darah. Ini dapat menyebabkan rasa lapar yang cepat, penurunan energi, dan penimbunan lemak," terangnya.

Sebaliknya, karbohidrat kompleks menghasilkan peningkatan kadar gula darah yang lebih lambat dan stabil, sehingga insulin dilepaskan secara bertahap dan membantu menjaga keseimbangan gula darah.

"Karbohidrat kompleks juga dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, mengontrol nafsu makan, dan meningkatkan metabolisme," pungkasnya.