Nasional Mondial Ekonomi Megapolitan Olahraga Rona The Alun-Alun Kupas Splash Wisata Perspektif Wawancara Foto Video Infografis

Mahasiswa KKN UNY Olah Ubi Ungu Menjadi Es Cream

Foto : Istimewa

Hasil olahan ubi ungu menjadi es cream.

A   A   A   Pengaturan Font

Untuk meningkatkan nilai tambah makanan ini, mahasiswa KKN UNY mengolah ubi ungu menjadi es cream.

YOGYAKARTA - Ubi ungu merupakan hasil bumi yang banyak dikenal masyarakat pedesaan. Makanan ini banyak mengandung serat dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Selama ini olahan ubi ungu lebih banyak dengan cara direbus, namun di tangan mahasiswa KKN UNY, ubi ungu diubah menjadi santapan kekinian yang disukai anak-anak. Mereka mengolah ubi ungu menjadi es cream.

Menurut Ketua Kelompok KKN Vokasi UNY Panjatan 3 Kulonprogo, Lutfi Shofia Ningrum, mereka mengolah ubi ungu menjadi es cream karena ini merupakan jenis makanan camilan yang disukai oleh semua kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

"Namun tidak semua es cream dapat aman dikonsumsi karena ada penyalahgunaan peluang yang ada seperti membuat es cream dengan bahan-bahan yang berbahaya," kata Lutfi.

Hal tersebut tentunya sangat mengkhawatirkan jika es cream tersebut dikonsumsi oleh masyarakat khususnya anak-anak. Dari hal tersebut, maka perlu adanya inovasi produk untuk es cream salah satunya dengan menggunakan bahan utama yang tentu aman dikonsumsi dan sehat untuk tubuh seperti pada pemilihan bahan ubi ungu.

Kandungan gizi ubi ungu terdiri atas kalori 87 kal, protein 2 gram, karbohidrat 20 gram, serat 3,3 gram, lemak kurang dari 1 gram, tembaga 21 persen dari kebutuhan harian, potasium 8 persen dari kebutuhan harian, vitamin B6 18 persen dari kebutuhan harian, vitamin C 14 persen dari kebutuhan harian. Ubi ungu mengandung potasium yang lebih tinggi dari pisang. Selain itu ubi ungu kaya serat dan rendah natrium.
Halaman Selanjutnya....


Redaktur : Marcellus Widiarto
Penulis : Marcellus Widiarto

Komentar

Komentar
()

Top