“Diversushi", Makan di Restoran dengan Keberagaman

Kenikmatan makan di luar rumah dapat menjadi halangan bagi sejumlah orang. Oleh karena itu para penggemar kuliner Jepang telah melakukan dua pendekatan inovatif untuk membantu orang dengan gangguan penglihatan dan orang yang mengalami kesulitan menelan dengan menciptakan istilah yang menarik untuk menggambarkan upaya tersebut yaitu diversushi.

Bagi orang yang mengalami gangguan penglihatan, biasanya mereka akan mengalami kerepotan jika makan di restoran. Mereka harus mencari tahu di mana letak semuanya, dimulai dari peralatan makan. Kemudian, mereka harus mencari makanan di piring, memotongnya dengan ukuran yang dapat digigit, mengambil, dan memasukkan potongan itu ke dalam mulut.

"Rasanya kesepian ketika saya tidak dapat menikmati hidangan yang sama dengan orang yang makan bersama saya," ungkap Shunsuke Narisawa yang kehilangan penglihatan ketika usianya 20-an tahun.

Ketika teman-teman mengajaknya pergi makan di luar, Narisawa sering menyarankan untuk pergi ke sebuah restoran sushi, bukan karena rasanya tetapi mudah dimakannya terkait etika yaitu karena dapat menggunakan tangan.

Mengingat hal itu, Narisawa dan seorang temannya, Yoichi Ochiai, berupaya memperbaiki pilihan makanan bagi tunanetra. Mereka merancang sebuah genre makanan baru tanpa merepotkan orang dengan gangguan penglihatan dan dapat dinikmati orang lainnya.
Halaman Selanjutnya....