Dapur MBG di Kampus Dinilai Representasi Program Berbasis Pengetahuan

JAKARTA - Peresmian dapur program Makan Bergizi Gratis (MBG) di kampus, dalam hal ini Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Universitas Hasanuddin, dinilai menjadi representasi dari tata kelola program publik berbasis ilmu pengetahuan.

“Ini bukan hanya dapur dalam pengertian operasional, ini adalah laboratorium hidup. Di sinilah ilmu, riset, inovasi, dan praktik bertemu dalam satu ekosistem yang utuh,” kata Ketua Umum DPP Asosiasi Pengusaha dan Pengelola Dapur Makan Bergizi Gratis Indonesia (APPMBGI) Abdul Rivai Ras dalam keterangan yang diterima di Jakarta, Senin (4/5).

Menurut dia, pendekatan yang dilakukan di Unhas mencerminkan model ideal yang selama ini menjadi tantangan dalam program pembangunan, yakni menjembatani kesenjangan antara dunia akademik dan realitas implementasi di lapangan.

Ia menyebut SPPG Unhas dapat dipahami sebagai bentuk integrasi vertikal antara pusat produksi pengetahuan dan ruang aplikasinya. Mahasiswa, peneliti, dan praktisi kini bekerja dalam satu siklus yang saling menguatkan.

“Selama ini kita sering melihat riset berhenti di meja akademik, sementara praktik berjalan tanpa basis ilmiah yang kuat. Model seperti ini memutus mata rantai tersebut. Apa yang diteliti langsung diuji dan apa yang dijalankan langsung bisa diperbaiki secara ilmiah,” katanya.

Pola seperti ini, sambung dia, telah lama menjadi praktik terbaik di berbagai negara maju. Industri pendidikan tinggi terhubung erat dengan pusat produksi dan inovasi.

Kedekatan antara ruang belajar dan ruang produksi dinilai dapat menciptakan akselerasi dalam validasi teknologi, efisiensi proses, dan peningkatan kualitas hasil (output) secara berkelanjutan.

“Ketika pusat pembelajaran berdiri berdampingan dengan pusat produksi, proses inovasi menjadi jauh lebih cepat, adaptif, dan terukur. Ini yang kita lihat mulai dibangun di Unhas melalui dapur MBG,” ucapnya.

Sebelumnya, Menteri Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi Brian Yuliarto dan Kepala Badan Gizi Nasional Dadan Hindayana meresmikan SPPG di Unhas, Makassar, Sulawesi Selatan, pada Selasa (28/4).

Brian Yuliarto mengatakan, fasilitas dapur yang dibangun Unhas ini merupakan langkah nyata perguruan tinggi dalam mendukung pelaksanaan program MBG sekaligus memperkuat posisi Unhas sebagai kampus mandiri.

Sementara itu, Dadan Hindayana mengapresiasi komitmen Unhas dalam merespons inisiatif strategis pemerintah. Unhas menjadi perguruan tinggi negeri berbadan hukum (PTNBH) pertama yang membangun SPPG.

“Keterbukaan kampus untuk terlibat dalam program MBG sangat penting karena teknologi, sumber daya manusia, dan inovasi yang dimiliki perguruan tinggi akan banyak manfaatnya untuk pengembangan program ini,” ucap Dadan.

Cegah Keracunan

Sementara itu, pemerintah terus memperkuat sistem pengawasan Program MBG sasaran ibu hamil, ibu menyusui, dan balita (3B) untuk mencegah keracunan pangan.