Bermodalkan Bahan Baku Rempah, RM Cita Rasa Lokal Ini Ekspansi ke Surabaya

JAKARTA-Restoran dengan cita rasa lokal terus tumbuh di Indonesia. Hal itu dengan memanfaatkan kekayaan rempah di tanah air. Minat masyarakat juga terus meningkat terutama konsumen yang menyukai makanan khas atau tradisional.

”Setelah sukses membuka cabang di Kemang, berlanjut ke Bandung dan terakhir di Pagi Sore Pemuda – Jakarta Timur, kami sedang bersiap-siap membuka cabang di Surabaya dan tentunya kota kota lain di Indonesia,” kata H Erwin, CEO Pagi Sore Hijau, kepada media di Jakarta, Minggu (18 Mei 2025).

“Insyaalah akhir tahun ini sudah teruwjud untuk yang di Surabaya,” kata H Erwin lagi. 

Di sela-sela Halal bi halal dengan keluaga besar Pagi Sore Pemuda, mengemuka pertanyaan tentang isu miring kehadiran Kahyangan by Pagi Sore yang ada di media sosial (medsos).

H Erwin menjawab bahwa dahulu pihaknya sempat kerja sama pembukaan restoran dengan pihak lain dengan menyepakati nama resto Kahyangan by Pagi Sore khusus berlokasi di PIK namun saat ini sudah tidak bekerja sama lagi.

“Pihak pengelola secara sepihak, dengan alasan lagi renovasi, menjalan sendiri usaha resto tersebut tanpa menginformasikan kelanjutannya seperti apa. Dan pembukaan cabang Pejaten juga dilakukan tanpa adanya kesepakatan. Sehingga seluruh kegiatan Kahyangan by Pagi Sore bukan bagian dari kami dan kami tidak bertanggung jawab atas rasa dan kualitas yang ada,” kata H Erwin. 

“Saat ini, kami fokus untuk pengembangan rumah makan kami sendiri. Seluruh masalah yang ada terkait permasalahan Kahyangan by Pagi Sore sudah kami serahkan kepada kuasa hukum kami dalam hal ini kami menunjuk Chris Sam Siwu SH dkk,” kata H Erwin lagi.

Dimulai dari Palembang, H. Lismar dan H. Sabirin, perantau dari Bukittinggi, Sumbar, memutuskan untuk membuka rumah makan di Palembang pada tahun 1973 dan berhasil membuka beberapa cabang di sana.

Kesuksesan Pagi Sore dibanding restoran lain karena senantiasa memegang Cita Rasa Tradisi, Di Pagi Sore, setiap hidangan adalah “ungkapan cinta” —sebuah harmoni rasa, tekstur, dan aroma yang diracik untuk menyentuh hati, bukan sekadar memanjakan lidah. 

Di balik kekayaan rempah dan kelembutan olahannya, tersembunyi kisah yang lebih dalam kisah tentang rumah. Rumah makan ini memang dikenal sebagai restoran Premium yang mengusung konsep modern dan mewah di Indonesia.

Kesuksesan di Palembang di mana Pagi Sore Pertama buka, dikarenakan para pengelola sangat rukun satu sama lain, saling bantu dan berkompetisi positif untuk kepuasan pelanggan.

Sampai saat ini meskipun Pagi Sore ada dua manajamen yang berbeda , satu Pagi Sore yang berlogo dasar Merah dan yang kedua yang berlogo Dasar hijau tetap mempertahankan tradisi kerukunan anak anak dan cucu keluarga besar pendiri sangat di jaga satu sama lain, kerukunan itulah juga kunci Pagi Sore dimanapun buka selalu menunai keberhasilan yang mengesankan.