Unand Kembangkan Kopi Parak di Pasaman, Potensi Kopi Lokal Mulai Digenjot

"Yang belum tersedia adalah dokumentasinya. maka dari itu kelompok mulai dilatih mencatat mutu per lot seperti nama jorong, ketinggian lahan, tanggal panen, tanggal pengeringan dan kadar air akhir," kata nya.

Program pengembangan kopi tersebut dilaksanakan bersama pemerintah Nagari Panti Selatan yang menetapkan wilayahnya sebagai nagari binaan Universitas Andalas untuk periode 2026-2028.

"Peta jalan pembinaan meliputi sejumlah bidang, antara lain ketahanan pangan, kesehatan, kehutanan, ekonomi nagari, hukum, sumber daya manusia, kebencanaan dan budaya," ujarnya.

Hasil kegiatan ditargetkan mencakup artikel jurnal pengabdian terindeks SINTA, katalog pengabdian, legalitas usaha kelompok, dokumen Business Modal Canvas serta modul teknologi pascapanen yang dapat digunakan kelompok tani secara mandiri setelah pendampingan berakhir.

Ia mengatakan pengembangan kopi parak difokuskan pada peningkatan hasil panen sekaligus memperkuat posisi tawar petani.

"Sasaran kami sederhana, kelompok punya kopi yang mutunya bisa dibuktikan, punya pembeli tetap, dan catatan yang rapi. Kalau tiga hal ada, posisi tawar petani berubah dengan sendirinya," ujarnya.

Kegiatan berlangsung sepanjang 2026 melalui skema Program Kemitraan Masyarakat Daerah Binaan (PKM-DB) Batch II bersama tim pengabdian masyarakat diketuai oleh Dr Nofialdi beserta tim yaitu Dr Dian Hafizah, Yulinda,M.Sc, Khairil Agustoria,M.T, serta empat mahasiswa Fakultas Pertanian dengan mitra sasaran adalah Kelompok Tani Hutan Nagari Panti Selatan dan Multi Jaya Agribisnis.