Olah Buah Kelapa Menjadi Kripik yang Lezat

YOGYAKARTA - Kelapa merupakan salah satu tanaman khas daerah tropis yang banyak terdapat di Desa Bojong 3, Panjatan, Kulonprogo yang menjadi lokasi KKN Vokasi UNY 2023.

Menurut siaran persnya, dalam rangka membantu untuk memajukan perekonomian masyarakat Desa Bojong 3 dan menginovasikan potensi alamnya, salah satu mahasiswa D4 Tata Boga Fakultas Vokasi UNY Wates, Citra Ramadhani, memberikan ilmu dan juga mempraktikkan demo cooking class dengan mengolah kelapa mentah menjadi keripik kelapa sebagai suguhan yang nikmat dan manis.

"Olahan kelapa dipilih karena masyarakat masih belum memanfaatkan dengan maksimal atau masih menjadi bahan mentah. Selain itu, pengolahan menjadi keripik sangatlah mudah dilakukan sehingga bisa ditiru," papar Citra, Senin (17/4).

Menurut Citra, program kerja keripik kelapa ini mengajak ibu-ibu Bojong 3 yang memiliki ketertarikan dalam dunia kuliner. Dengan pengolahan keripik kelapa memberikan rasa baru yaitu manis gurih, manis berasal dari gula dan gurih berasal dari kelapa dan garam.

Kelapa yang digunakan yaitu kelapa sedang, penggunakan kelapa sedang bepengaruh terhadap kualitas kerenyahan keripik kelapa. Jika mengunakan kelapa tua, kelapa akan susah dikupas dengan peeler dan hasilnya akan keras dan apabila menggunakan kelapa muda tidak dapat dikupas karena terlalu lembut, sehingga penggunakan keripik kelapa cocok menggunakan kelapa sedang.
Halaman Selanjutnya....