Mengenal Cup Taster, Pekerjaan Menentukan Mutu  Kopi

Tidak semua orang memiliki lidah istimewa yang mampu mencicipi rasa kopi dengan baik. Mengetahui kadar seimbang manis, pahit, asam atau tidaknya kopi, serta karakter rasa serta aroma kopi yang pas sehingga dapat dinikmati semua orang meski terkesan sepele namun bukan hal mudah.

Mereka yang berprofesi sebagai cup taster dianugerahi keistimewaan tersebut. Cup taster merupakan seorang ahli yang mempunyai kemampuan dalam menciptakan aroma dan citra rasa kopi yang nikmat dengan lidah mereka.

Untuk mendapatkan specialty coffee yang luar biasa, para cup taster bekerja keras dalam melakukan pengujian rasa kopi dengan cara cupping test. Selain menguji rasa dan aroma kopi, cupping test sekaligus mengukur kecepatan, keakuratan, dan keterampilan cup taster dalam membedakan kopi yang disajikan.

Rebecca Lonika merupakan anak muda yang menggeluti profesi baru itu. Ajang tersebut menjadi uji kebolehan mereka dalam memamerkan kepiawaiannya dalam melakukan cupping, sebuah pekerjaan mencecap kopi untuk mengetahui kualitasnya. "Pekerjaan ini bukan seperti halnya quality controller pada industri. Ini belum pada taraf profesi meski sangat menjanjikan karena dibutuhkan," ujar dia dalam konferensi pers virtual Rabu (13/4).

Dengan kemampuannya sebagai salah satu cup taster, wanita cantik ini berhasil menyabet juara pertama pada kompetisi Indonesia Cup Tasters Championship (ICTC) 2022 yang digelar selama dua hari berturut-turut di Grebe, Lippo Mall Puri, Jakarta Barat, Minggu (27/3). Kemenangan ini secara otomatis menjadikan Rebecca Lonika sebagai wakil Indonesia pada kompetisi World Cup Tasters Championship 2022 yang akan berlangsung di Milan, Italia pada 25-27 Juni mendatang.
Halaman Selanjutnya....