Jangan Langsung Lahap! Sayuran-Sayuran Ini Justru Berbahaya Jika Dimakan Mentah
Minggu, 01 Mar 2026, 22:58 WIB | Oleh: Deri Henriawan
Doc: Diana Miller/Getty Images
DOKTER ahli gastroenterologi dan hepatologi mengemukakan pentingnya kehati-hatian dalam mengonsumsi sayuran mentah agar terhindar dari infeksi bakteri yang bisa menimbulkan masalah kesehatan.
Dokter ahli gastroenterologi dan hepatologi senior di Rumah Sakit Fortis di India, Dr. Shubham Vatsya, menyampaikan tiga macam sayuran yang sebaiknya tidak dimakan mentah, yakni bayam, kubis, dan terong.
"Bayam mengandung bakteri E. coli dan telur cacing pita yang tetap hidup bahkan setelah dicuci. Ini dapat menyebabkan sakit perut, diare, dan infeksi saluran pencernaan yang sangat serius," katanya sebagaimana dikutip dalam siaran Hindustan Times.
Ia menambahkan, bayam mentah juga memiliki kandungan oksalat tinggi, yang dapat meningkatkan risiko batu ginjal.
Sayuran kedua yang sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan sudah dimasak adalah kubis, karena kubis mentah berpeluang menjadi tempat berkembang biak larva cacing pita.
Kalau telur-telur cacing pita yang menempel pada kubis mentah sampai masuk ke aliran darah melalui saluran pencernaan, Dr. Vatsya menjelaskan, mereka dapat mencapai otak dan menyebabkan kondisi serius seperti neurocysticercosis, yang dapat menimbulkan kejang dan masalah neurologis lain.
Sayuran ketiga yang sebaiknya tidak dimakan mentah adalah terong, karena terong mengandung racun alami yang disebut solanin.
"Racun solanin yang dapat menyebabkan mual dan masalah pencernaan. Memasak menetralkan solanin," kata Dr. Vatsya.
Dia mengatakan bahwa memasak atau mengukus sayuran secara menyeluruh dapat memecah solanin dalam terong, mengurangi kadar oksalat dalam sayuran hijau, serta membunuh bakteri dan telur parasit yang tidak dapat dihilangkan hanya dengan mencuci sayuran.
"Jangan pernah makan tiga jenis sayuran ini mentah; konsumsilah hanya dalam bentuk matang atau dikukus. Memasak membunuh bakteri dan membuat pencernaan lebih mudah. Makanlah dengan sehat dan tetap aman," katanya. Ant/Hindustan Times
Like, Share, Comment:
Website kami bergantung pada iklan untuk terus dapat menghadirkan jurnalisme berkualitas.
Dukung kami dengan mengijinkan iklan tampil di browser anda.
- Klik ikon AdBlock pada area ekstensi browser (di bagian pojok kanan atas).
- Lalu klik pilihan untuk menonaktifkan atau pilihan "Don't run on this website / on this page".
Setelah itu Refresh / Muat Ulang halaman ini.
Google News
Instagram 
YouTube 
TikTok 
Twitter 
Threads
Komentar (0)
Belum ada komentar.
Silakan login via Google untuk dapat memberi komentar!