4 Cara Mengurangi Konsumsi Garam Tanpa Kehilangan Rasa

Rempah-rempah dan herbal juga merangsang indra penciuman dan meningkatkan rasa tanpa garam, kata Danielle Reed, kepala ilmuwan di Monell Chemical Senses Center. Jadi, isi wadah garam dengan rempah-rempah favorit Anda – atau setidaknya campurkan sedikit dengan garam– sehingga setiap taburan mengurangi asupan natrium Anda tanpa mengurangi rasa.

Untuk hidangan pembuka yang mudah, cobalah jintan untuk rasa hangat dan pedas; paprika asap untuk rasa panggang yang mendalam; dan basil untuk rasa manis dan pedas. Dan lain kali jika berada di toko swalayan, sempatkanlah ke rak bumbu dan belilah beberapa herbal dan rempah yang belum pernah Anda coba.

Hati-hati Bom Natrium

Meskipun Anda dapat mengurangi garam dapur saat memasak, sekitar 70 persen natrium yang Anda konsumsi berasal dari makanan kemasan, olahan, atau restoran.

Makanan beku, sup, daging olahan, dan makanan ultra-olahan lainnya adalah beberapa bom natrium yang paling jelas, kata Dr. Pepino. Namun, roti – roti gulung, roti bun, dan bagel – adalah pendorong terbesar konsumsi natrium, bukan karena setiap sajiannya sangat asin, tetapi karena orang Amerika makannya sangat banyak.

Bagi sebagian keluarga, makanan ultra-olahan terlalu praktis, terjangkau, atau lezat untuk dihentikan. Namun, Anda masih dapat menjinakkan bom natrium ini dengan membandingkan label nutrisi dan memilih produk dengan kandungan natrium paling rendah per sajiannya – misalnya, memilih kecap atau kaldu ayam rendah sodium.

Anda juga bisa membilas sayuran atau kacang kalengan untuk menghilangkan sisa garam, kata Dr. Stacey Rosen, presiden American Heart Association, dan gunakan perbandingan 50-50 untuk hal-hal lain, seperti mencampur sup biasa dengan sup rendah garam.

Selain itu, pertimbangkan untuk mengurangi makan di luar atau setidaknya memesan makanan dengan lebih bijak. Misalnya, banyak bumbu seperti saus tomat, salsa, dan saus teriyaki, rasanya cukup asin, jadi pesanlah sebagai pelengkap. Anda juga bisa meminta sedikit rasa asam untuk menyegarkan rasa, kata Dr. Frieden, seperti lemon sebagai pengganti saus salad, atau cuka sebagai pengganti kecap.

Semua jaringan restoran besar wajib menyediakan informasi nilai gizi jika diminta, jadi gunakan informasi tersebut untuk memandu pesanan Anda. Restoran independen mungkin juga memiliki informasi ini; apa pun pilihannya, tanyakan kepada pelayan restoran tentang pilihan rendah garam atau apakah bagian dapur bisa mengurangi garam pada makanan Anda.