Catat! Daftar Makanan Ini Tidak Baik Dipanaskan Ulang dengan Microwave

“Jika ayam disimpan di lemari es setelah dimasak, lemak dalam daging dapat teroksidasi, yang dapat mengubah struktur kimia ayam dan karenanya rasanya," kata Holtzer.

"Lalu, ketika dipanaskan kembali, semua cairan yang ada di dalam ayam akan menguap, sehingga menghasilkan ayam dengan rasa dan tekstur yang tidak enak.”

Sebaliknya, dengan sisa ayam, Holtzer menyarankan untuk mengolahnya kembali menjadi resep yang tidak memerlukan pemanasan ulang, seperti sandwich atau salad ayam wrap.

4. Makanan laut

Memanaskan kembali makanan laut bukanlah hal yang baik, kata Holtzer. Salah satunya ikan.

Panas yang tinggi dari microwave dapat menyebabkan kadar air dalam ikan menguap dengan cepat, yang dapat menyebabkan teksturnya menjadi sangat kering dan kenyal.

Dari sudut pandang kuliner, Jim Nuetzi, kepala koki perusahaan untuk Valor Hospitality di Atlanta, Georgia, setuju bahwa memasukkan makanan laut ke dalam microwave tidak akan memberikan hasil terbaik.

"Makanan laut sama sekali tidak cocok untuk saya. Sangat sulit untuk memanaskan kembali makanan laut tanpa mengalami beberapa efek samping, tetapi memanaskan kembali makanan laut dalam microwave khususnya akan membuatnya kering," kata Nuetzi.

5. Daging sapi

Jika Anda memiliki sisa steak dari makan malam di restoran bagus dan ingin memanaskannya kembali dalam microwave keesokan harinya, Anda tidak akan menikmati pengalaman gourmet yang sama pada hari kedua atau ketiga, kata para ahli.

"Memanaskan kembali daging steak dapat menyebabkannya kehilangan tekstur dan rasa empuknya karena panas tambahan cenderung mengeringkan daging dan membuatnya alot,” kata Nuetzi.

“Selain itu, pemanasan ulang sering kali menghasilkan suhu yang tidak merata. Beberapa bagian daging steak mungkin menjadi terlalu matang, sementara bagian lainnya tetap dingin," tambah dia. Ant/I-1