Gombyang Manyung Khas Indramayu

Akhir pekan biasanya semakin ramai, saat jam makan siang, pengunjung akan ramai berdatangan. Mereka adalah wisatawan yang sejak pagi bermain di pantai Karangsong. Ruang parkir cukup luas, rombongan bus kecil pun bisa masuk.

Pengunjung bisa memilih lokasi makan apakah didalam rumah makan atau memilih lebih santai di saung-saung yang dibangun diatas kolam ikan. Ada puluhan saung ukuran kecil dan juga besar, yang dapat digunakan untuk rapat sekaligus makan siang.

Luasnya rumah makan ini membuat pelayan harus menggunakan alat komunikasi HT untuk berkomunikasi dengan bagian dapur dan pemesanan menu. Meski demikian, pelayan sangat cepat merespon keinginan pelanggan yang datang.

Untuk bisa mencicipi gombyang kas Panorama, pengunjung harus rela menunggu sedikitnya setengah jam sejak memesan. Biasanya selain memesan gombyang, makanan khas pantai seperti udang bakar, cumi tepung atau ikan bakar plus cah kangkung juga dapat dipesan.

Saat tiba dimeja, meski disajikan dalam piring berukuran besar, ternyata banyak juga pengunjung yang memesan untuk dimakan sendiri. Sehingga dalam satu meja makan, bisa ada dua hingga tiga piring gombyang.

Dan saat dicicipi, meski ukuran kepala ikan manyung dalam satu porsi besar, tidak cukup jika dibagi berdua. Rasanya yang gurih, pedas sedikit asam dengan daging yang kenyal, tidak cukup satu porsi untuk dibagi berdua. Dinikmati dengan nasi panas, rasanya sungguh nikmat.

Uniknya setiap satu porsi yang disajikan ukurannya tidak sama, ada yang besar ada juga yang kecil. Sehingga harga menu ini pun tidak sama, antara 40 ribu hingga 60 ribu untuk ukuran kepala ikan yang paling besar.

Sayangnya pengunjung tidak bisa memilih untuk porsi dengan kepala ikan yang besar. Untung-untungan. Meski demikian pengelola rumah makan akan mencatat ukuran ikan yang disajikan, menyesuaikan dengan harga yang dibayar nanti.

Kepala manyung memiliki tulang -tulang yang keras. Batok kepala ikan ditutupi dengan daging tebal yang kenyal tak sungkan untuk "dicoel" langsung dengan tangan. Insang pada ikan pun ternyata nikmat untuk disantap, tidak ada rasa amis sedikitpun pada sajian manyung di Panorama.

Selain rumah makan Panorama, warga setempat juga merekomendasikan Gombyang Manyung di Rumah Makan Amanda. Lokasinya juga tidak jauh disekitar pantai Karangsong.

Cara memasak dan menyajikannya mirip, namun menurut penikmat gombyang, dua rumah makan ini memiliki rasa yang sedikit berbeda. Hanya bisa diketahui dengan cara mencicipinya langsung.tgh/E-6

Resep Gombyang Manyung

Jika tidak semmpat ke Indramayu, mungkin Anda bisa mencoba untuk membuat sendiri. Berikut resep Gombyang Manyung khas Indramayu.

BAHAN SATU:

- 6 Siung Bawang merah