Niat Masyarakat Menerapkan Pola Makan Berkelanjutan Cenderung Rendah

JAKARTA - Survei dari Health Collaborative Center (HCC) menunjukkan indeks keinginan masyarakat berperilaku makan berkelanjutan (sustainable eating intention index) cenderung rendah pada menjelang puasa tahun ini. Studi berjudul Sustainable Eating Intention Index yang dilakukan kepada 2.531 responden ini menunjukkan total indeks responden mayoritas ke arah tidak berkelanjutan (unsustainable).

Peneliti Utama dan Ketua HCC Dr. dr. Ray Wagiu Basrowi, MKK, mengatakan, rendahnya indeks keinginan berperilaku makan berkelanjutan terlihat dari delapan itemmakan berkelanjutan yang menjadi standar global. Secara total statistik memperlihatkan angka diluar rentang yang bisa dikategorikan berkelanjutan.

"Perilaku yang paling tidak sustainable adalah aspek pilihan jenis dan bahan makanan yang secara mayoritas responden berniat tetap ingin mengonsumsi makanan dari daging, serta diolah dengan minyak olahan," kata dia di Jakarta Senin (20/3).

Ia memaparkan, berdasarkan konsep pangan berkelanjutan, memang sebaiknya pola konsumsi yang kaya dengan ikan atau nabati dinilai lebih sustainable. Namun studi tersebut menunjukkan jelang puasa ini masyarakat masih berniat untuk mempertahankan pola dan bentuk makan yang sama bahkan cenderung lebih banyak daging dan olahan dengan minyak.

Namun Ray mengungkapkan ada beberapa temuan indeks pola makan berkelanjutan yang dikategorikan baik. Salah satu yang secara statistik signifikan adalah niat atau intensi responden untuk bersikap menyimpan kelebihan makanan pada saat buka puasa dan menjadikannya sebagai menu sahur serta keinginan untuk lebih banyak minum air putih dan atau air mineral dibanding air mengandung gula atau minuman manis.
Halaman Selanjutnya....