Meracik dan Menikmati Menu BBQ

Ketika memasak daging, pastikan alat pemanggang sudah panas Pastikan alat pemanggang sudah cukup panas. Periksa dengan cara meletakkan telapak tangan Anda sekitar 6cm dari permukaan alat pemanggang.

Panas yang tepat untuk memulai barbecue adalah ketika Anda bisa menahan telapak tangan sekitar 3-4 detik. Jangan memanggang terlalu banyak. Meletakkan daging terlalu banyak ketika memanggang akan menurunkan panas dan daging tidak bisa dimasak dengan sempurna.

Jangan terlalu sering membalik daging - cukup balik sekali saja Cukup balik daging sekali saja dan jangan ditusuk dengan garpu.

Periksa kematangan daging. Tekan sisi samping telapak tangan Anda. Tekstur daging Rare adalah ketika kita menekan jari telunjuk ke ibu jari. Tekstur daging Well done adalah ketika kita menekan jari kelingking ke ibu jari.

Biasakan untuk mendiamkan daging yang baru saja diangkat dari alat pemanggang sebelum disajikan. Cara ini akan mengunci sari daging (juice) untuk tetap terikat di dalam daging sehingga menghasilkan rasa yang enak, empuk dan juicy.
Halaman Selanjutnya....