Makanan Tersehat untuk Dikonsumsi Saat Pandemi

Baru-baru ini dinobatkan sebagai superfood numero uno, selada air dapat menjadi raja dari produk sebagai pembangkit tenaga nutrisi.
Sebuah laporan studi yang diterbitkan oleh Pusat Pengendalian Penyakit yang memberi peringkat 47 buah dan sayuran dengan jumlah nutrisi pelawan penyakit 17 menempatkan selada air di nomor satu. Kale bahkan tidak masuk 10 besar.

Gram untuk gram hijau dengan rasa lembut dan tampak berbunga-bunga ini mengandung empat kali lebih banyak beta karoten daripada apel, dan 238 persen dari dosis harian yang direkomendasikan vitamin K per 100 gram dua senyawa yang menjaga kulit tetap lembab dan awet muda.

Makanan kecantikan juga merupakan sumber makanan terkaya PEITC (phenylethyl isothiocyanate), yang menurut penelitian dapat melawan kanker. Hasil dari percobaan yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan dosis harian 85 gram selada air mentah (sekitar dua cangkir) dapat mengurangi kerusakan DNA yang terkait dengan kanker hingga 17 persen.

Secangkir selada air menyediakan 4 kalori. Paparan panas dapat menonaktifkan PEITC, jadi yang terbaik adalah menikmati selada air mentah dalam salad, jus peras dingin, dan sandwich.

Apel
Halaman Selanjutnya....