Roti, Kuliner Tertua yang Lezatnya Abadi

Ragi ini akan tertidur sampai ragi bertemu dengan air hangat. Setelah di aktifkan kembali, ragi mulai memberi makanan pada gula dan tepung dan melepaskan karbon dioksida yang membuat roti naik. Keberadaan ragi juga menambah banyak rasa dan aroma khas yang dikaitkan dengan roti.

Saat ini, para pembuat roti malah bisa menambahkan essence dan obat-obatan roti yang dapat memperbaiki tekstur dari roti menjadi lebih lembut, empuk. Seperti baking powder atau baking soda. Bahan tambahan makanan ini mampu bekerja dengan cepat dengan mengandakan reaksi kimia antara senyawa asam dan basa untuk menghasilkan karbon dioksida yang diperlukan untuk mengembangkan adonan.

Beberapa essence dan obat roti juga digunakan untuk mebambah aroma pada roti menjadi wangi. Misalnya dengan penambahan vanila essence yang membuat aroma roti menjadi benar-benar wangi dan menggugah indra penciuman.

Olahan beragam

Roti hadir dalam ribuan bentuk. Mulai dari flatbread yang tipis hingga brioche fluffiest. Dalam bentuk yang sederhana juga dikenal matzoh yang tidak lebih dari tepung dan air yang dipanggang sampai renyah.
Halaman Selanjutnya....