Mengenal Cita Rasa Kudapan Khas Betawi

Pada dasarnya, ledre merupakan sajian yang sangat simpel. Proses pembuatanya sangat sederhana dan terbilang masih tradisional. Meski demikian, citra rasa ledre justru sebaliknya. Rasa ledre cukup meriah.

Perpaduan antara gurih manis dengan sedikit asin. Tak lupa tekstur reyah, terasa kering di lidah karena tidak menggunakan minyak sama sekali.

Ledre Solo dibuat dari paduan bahan-bahan berupa ketan kelapa serta pisang. Pisang yang digunakan biasanya pisang raja dengan tingkat kematangan yang sudah cukup tua alias "dalu" atau matang sempurna.

Ledre sendiri di masak dengan cara ketan yang sudah dicampur dengan kelapa parut di "edre-edre" yakni dipipihkan di wajan hingga tipis, tanpa minyak dan membentuk lingkaran penuh.
Halaman Selanjutnya....