Mengenal Cita Rasa Kudapan Khas Betawi

Sebagai salah satu varian asinan, asinan Jakarta atau yang dikenal juga sebagai asinan Betawi memiliki karakter yang khas dan berbeda dari asinan lainnya. Baik dari saus atau bumbu yang digunakan serta bahan-bahan yang dipakai untuk meracik asinan Jakarta atau asinan Betawi.

Asinan Jakarta menggunakan bahan sayur-sayuran yang dominan. Itulah sebabnya asinan Jakarta atau asinan betawi lebih di kenal sebagai asinan sayur. Beda dengan asinan Bogor yang banyak memakai buah-buahan sebagai bahan utama untuk asinan mereka.

Sayuran yang umum digunakan pada asinan jakarta atau asinan betawi adalah sawi asin yakni jenis sayur sawi hijau yang sudah mengalami proses pengasinan sebelumnya, tauge, mentimun, selada serta kol atau kubis. Asinan Jakarta juga menambahkan potongan tahu china.

Dalam penyajianya asinan Betawi juga masih ditambah dengan taburan kacang goreng serta kerupuk mie kuning yang digoreng ke atas asinan. Penambahan kacang goreng serta krupuk ini yang akhirnya mampu memperkaya tekstur sajian asinan Betawi itu sendiri.
Halaman Selanjutnya....