Mengenal Cita Rasa Kudapan Khas Betawi

Tak hanya Bogor, Jakarta juga memiliki sajian asinan yang khas. Kelezatanya terletak pada harmonisasi rasa antara rasa asam, pedas, manis serta gurih yang alami. Meraciknyapun cukup mudah di rumah.

Berbeda dengan aneka kuliner tradisional Indonesia lainnya yang kaya akan ragam bumbu dan rempah, asinan terbilang cukup sederhana. Namun tetap kaya akan rasa.

Asinan hanya memadukan aneka bahan-bahan baik sayur-sayuran maupun buah-buahan dengan proses yang cukup sederhana dan bumbu yang juga tak kalah sederhana.

Asinan sendiri sebenarnya merujuk pada nama sajian yang dibuat dari proses pengacaran dengan asam cuka sebagai bahan sentralnya. Asinan juga berarti proses perendaman bahan makanan yakni buah dan sayur dalam larutan garam untuk mengawetkan bahan makanan.

Asinan cukup familiar bagi masyarakat Bogor dan juga Jakarta serta Tanggerang. Sajian ini kerap menjadi salah satu santapan hidangan saat buka puasa. Rasanya yang segar tapi ringan juga menjadikan asinan banyak disajikan sebagai hidangan pembuka layaknya salad.
Halaman Selanjutnya....