Mengenal Cita Rasa Kudapan Khas Betawi

Di sisi lain, saus atau kuah asinan Betawi juga berbeda meskipun sama-sama memiliki dominasi rasa yang hampir sama, yakni menyegarkan. Saus atau bumbu asinan Jakarta di racik dari bumbu kacang tanah yang ditumbuk halus, cabai, air asam atau cuka serta gula merah serta ebi kering.

Sepintas saus pada asinan Betawi ini lebih menyerupai bumbu gado-gado, hanya saja dalam bentuk yang sangat encer namun tetap dengan cita rasa asinan serta gurih alami dari kacang tanah dan juga penggunaan ebi.

Penggunaan ebi kering inilah yang dinyakini menjadi alasan, asinan Jakarta dipengaruhi tradisi kuliner China sebagaimana yang di tulis dalam Buku Kuliner Betawi Selaksa Rasa dan Cerita. nik/berbagai sumber/E-6

Ledre Solo, Mirip Kerak Telor Betawi

Meski tak serupa, sebagai kudapan, Ledre memiliki beberapa kesamaan dengan kuliner kerak telor khas Betawi. Ledre Solo sendiri merupakan kue tradisional khas Solo berbahan dasar ketan,kelapa dan juga pisang.

Bentuknya seperti kue lekker yang dimasak hingga matang kemudian disajikan dengan cara dilipat hingga setengah lingkaran. Kudapan tradisional ini sudah cukup sulit ditemukan.
Halaman Selanjutnya....