Enak dan Sehat Olahan Serba Sayur

Ada juga sayuran paprika kuning dan jagung. Konsumsi jagung secara teratur dan makanan lain yang mengandung beta-cryptoxanthin, misalnya, dapat mengurangi resiko terserang penyakit paru-paru sebesar 27 persen.

Sayuran jenis jagung juga mengandung mangan, potassium, vitamin A, serat, dan magnesium. Terdapat pula flavanoid yang menghambat pertumbuhan sel tumor serta dapat mendetoks zat-zat berbahaya dalam tubuh

Sedangkan sayuran hijau mengandung vitamin dan mineral untuk kebutuhan harian. Misalnya bayam, buncis, brokoli dan asparagus. Dalam sayuran hijau terdapat lutein dan zeaxanthin yang merupakan salah satu jenis karotenoid berasal dari alam.

Karotenoid dapat membantu kesehatan mata dan menurunkan risiko penyakit jantung. Sayuran hijau juga kaya folat yang membantu dalam reproduksi sel dan mencegah cacat pada bayi.

Sementara, sayuran kol ungu, terung, bit dan ubi ungu kaya vitamin A sekaligusflavonoid. Sayuran ungu punya sarat dan nutrisi. Warna ungu mewakili anthocyanin, senyawa yang memproduksi warna ungu pada buah dan sayur.
Halaman Selanjutnya....