Variasi Rasa Sajian Bubur

"Bubur itu adalah geopolitis, geografi dan politik. Bubur ayam ada yang khas Betawi, atau khas Malaysia misalnya, boleh saja," jelasnya.

Haryo yang memiliki sertifikat Chef Halal Indonesia ini mengatakan kunci dalam membuat bubur terletak pada kaldu. Dia menjelaskan, kaldu yang tepat adalah dengan memerhatikan bahan-bahan.

"Kunci membuat bubur itu di kaldu. Dengan bahan garam, air jahe, minyak wijen, dan perhatikan kekentalan kaldunya," katanya.

Haryo menambahkan, untuk memasak bubur ayam yang enak, masyarakat bisa berkiblat pada bubur Kanton. Sebab, bubur tersebut merupakan bubur yang legendaris.

"Soal bubur, bubur ayam yang terbaik itu ya resep cantonese, karena resepnya tua dan telah teruji oleh zaman," ungkapnya.
Halaman Selanjutnya....