Variasi Isian Manis dan Gurih Bakpao

Tekstur Lembut

Kekhasan dari bakpao adalah teksturnya yang halus lembut dengan warna putih. Dua hal ini jugalah yang menjadi penanda keberhasilan bakpao, selain juga isian yang tak kalah menentukan.

Untuk membuat adonan kulit yang sempurna, penggunaan tepung berprotein tinggi sangat menentukan. Adonan juga harus benar-benar kalis saat diuleni sehingga adonan kulit bisa mengembang dengan sempurna.

Untuk mengembang dengan sempurna, memastikan kualitas ragi yang akan digunakan juga sangat menentukan. Ragi yang baik akan membantu proses fermentasi sempurna. Alhasil adonanpun bisa memgembang dengan sempurna.

Sementara proses pengukusan, harus dilakukan saat panci yang digunakan untuk mengukus sudah panas. Maka, bakpao pun bisa mengembang sempurna hingga bakpao siap disantap. Bakpao sebaiknya dinikmati saat masih dalam.kondisi hangat. nik/E-6
Halaman Selanjutnya....