Soto Ayam Cak Har Khas Lamongan

Kentalnya kuah ini menunjukan banyak menggunakan kemiri. Saat dicicipi kuahnya, rasanya memang sama sekali tidak bersantan, kemiri terasa sekali. Semakin menamnah rasa gurih kuah sotonya. Bagi yang kurang suka, bisa menambahkannya dengan kecap manis, menambah garam sedikit dan sambal untuk menambah rasa pedasnya.

Nah, bagi yang ingin lebih terasa kental lagi, kuahnya bisa ditambahkan dengan bubuk koya. Bubuk koya disajikan terpisah dalam kaleng tersendiri. Yang suka koya, bisa bebas untuk menambah sebanyak-banyaknya. Tetapi kalau teralalu kental juga kurang enak, malahan bisa seperti adonan tepung.

Soto disajikan terdiri atas suwiran ayam, bihun, seledri dan bumbu lainnya. Memang sangat sederhana, sehingga perlu ada tambahan untuk menemani menikmatinya.

Krokot, kulit dan ati ampela
Halaman Selanjutnya....