Soto Ayam Cak Har Khas Lamongan

Soto Ayam Lamongan Cak Har juga dikenal dengan sajian pelengkapnya yang unik. Yakni sisa-sisa tulang ayam. Semua ayam, yakni ayam jantan, dipakai dalam sajian soto, meski dijual terpisah. Sajian tulang ayam atau yang dikenal krokot itu disajikan secara gratisan.

Ya wajar saja, isinya hanya tulang belulang dengan daging sedikit menempel. Mulai tulang leher, kepala, sayap, dan lainnya. Tinggal meminta saja, maka akan di sajikan semangkuk penuh tukang belulang dengan air kuah soto. Tak perlu sungkan untuk menikmati tulang belulang ini. Tinggal disedot atau digigit tulang lunaknya, sehingga menimbulkan suara krokot-krokot.

Pelengkap lainnya adalah potongan kulit. Rebusan kulit dengan daging kulit yang masih berlemak disajikan dalam potongan dadu kecil. Rasanya kenyal-kenyal, tanpa garam membuat kulit ayam ini pas dicampur dalam mangkuk soto. Pelengkap lainnya adalah potongan jerohan ati ampela. Ati ampela yang sudah direbus matang disajikan dalam piring kecil, sudah terpotong kecil.

Sebenanrya ada juga pelengkap lainnya yang bisa dinikmati, seperti sate telur puyuh , tempa goreng dan lainnya. Campuran-campuran penambah soto ini rasanya tetap pas, apalagi saat menikmatinya dicampurkan ke kuah soto yang masih panas dan ngebul. Soto Ayam Lamongan Cak Har ini, buka setiap hari mulai pukul 6 pagi hingga pukul 2 dini hari. tgh/E-6
Halaman Selanjutnya....