Bumbu Lada, Penggugah Cita Rasa Masakan

Digemari di Eropa

Sementara lada hijau, mungkin sebagian masyarakat agak asing dengan lada hijau. Ya, lada hijau memang jarang terdengar di Indonesia, lada hijau segar maupun yang diawetkan lebih digemari oleh orang-orang Eropa. Lada hijau sendiri banyak diproduksi di Brazil dan India yang biasa dikemas dalam jerigen besar, untuk kemudian negara pengimpor baru akan mengemasnya dalam botol atau toples kecil. Kendati demikian, lada hijau sendiri sudah mulai banyak beredar di Indonesia.

Lada hijau mulai digemari di Indonesia sebagai bumbu masakan ataupun hiasan karena memiliki rasa segar dan aroma yang enak. Di Eropa dan Amerika, lada hijau ada juga yang dijual dalam bentuk saus dengan bahan campuran lain seperti cuka, garam, dan gula. Lada hijau sendiri banyak digunakan dalam masakan Thailand, Eropa dan Amerika seperti spagetti, mustard, olahan ikan, daging, ayam dan masih banyak lagi.

Di pasaran saat ini lada tidak hanya di jual dalam bentuk biji-biji lada. Beberapa produsen telah mengemas lada dalam produk siap pakai sehingga tidak perlu repot-repot untuk menghaluskannya di rumah. Meski demikian, tidak ada salahnya untuk menggunakan lada asli. Biasanya penggunaan lada asli akan membuat aroma dan rasa lada menjadi kuat. Makananpun jauh lebih lezat.

Biji lada sendiri cukup tahan untuk disimpan dalam jangka waktu lama. Asalkan sepanjang anda memastikan lada-lada yang disimpan merupakan lada dengan kualitas baik. Salah satu cara untuk mengenali kualitas lada adalah dari aroma lada itu sendiri.
Halaman Selanjutnya....