Bumbu Lada, Penggugah Cita Rasa Masakan

Sebagai bumbu masakan, lada putih biasanya harus dihaluskan terlebih dahulu. Sehingga saat akan digunakan, hanya tinggal menambahkannya sesuai dengan ukuran yang diperlukan.

Berbeda dengan lada putih yang harus halus dan lembut, lada hitam biasanya hanya dihancurkan kasar saat akan digunakan ke dalam masakan. Lada hitam biasanya digunakan pada saus untuk steak, atau sebagai bumbu perendam pada daging steak.

Meskipun demikian, baik lada putih maupun lada hitam memiliki kandungan yang hampir sama. Kandungan lada cukup beragam seprti vitamin K, vitamin B1, B2, B3 dan vitamin E. Lada juga mengandung serat, kalium serta seng dan mangan serta magnesium.

Selain menyedapkan rasa masakan, lada juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan seperti penyakit malaria, asma, diaere dan sejumlah penyakit lainnya. Sejumlah olahan dengan menggunakan lada juga bisa bermanfaat untuk meringankan sejumlah gejala.

Di London, lada hitam bahkan digunakan sebagai obat bagi penyakit pigmen kulit yang disebut vitiligo. Rasa lada hitam yang cenderung lebih pedas dengan aroma yang lebih tajam ini, dapat merangsang pertumbuhan pigmentasi dalam kulit.
Halaman Selanjutnya....