Bumbu Lada, Penggugah Cita Rasa Masakan

Di juluki sebagai king of spicy, lada atau merica memilili cita rasa yang pedas dengan sensasi hangat di tubuh.

Dalam makanan, lada bayak diaplikasikan sebagai bumbu untuk meracik sejumlah menu seperti sop, hidangan berkuah lain seperti bakso, soto atau untuk membumbui daging steak, taburan iga bakar dan beragam masakan lainnya.

Bersama dengan sejumlah rempah lain, kehadiran lada pada masakan memang lebih mudah terdeteksi. Lada mampu memberikan sensasi rasa hangat pada makanan sehingga dapat membantu melancarkan aliran darah dan kerap melegakan tenggorokan.

Tak hanya dalam masakan, lada juga banyak digunakan dalam resep minuman tradisional di Indonesia. Misalnya saja, kopi dan teh lada yang dikembangkan di Bangka Belitung. Babel memang menjadi salah satu sentra produksi lada di Indonesia.

Selain, teh maupun kopi lada di Bangka Belitung, di Makasar juga dikenal minuman hangat Sarraba. Minum hangat yang diracik dari susu, jahe, kayu manis ini juga menggunakan lada hitam untuk campurannya. Soal rasa ? Sarabba sangat pas dinikmati saat malam hari.
Halaman Selanjutnya....