Membuat Steak Daging Kambing dan Sapi dari Bahan Daging Qurban

Bumbu Marinasi:

- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm madu
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada hitam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak zaitun

Saus Pendamping (Mint Yogurt Sauce):

- 4 sdm plain yogurt
- 1 sdm daun mint cincang halus
- 1/2 sdt gula
- Garam

Cara Membuat Steak Kambing:

a. Lumuri dengan air nanas/jeruk & jahe – Diamkan 15 menit, lalu bilas. Ini mengurai bau prengus.

b. Marinasi

Campur semua bumbu marinasi, balur ke daging. Simpan di kulkas minimal 2 jam (semalaman lebih baik).

c. Keluarkan dari kulkas 30 menit sebelum dimasak.
d. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
e. Masukkan daging ke wajan, biarkan setiap sisi dipanaskan 2-3 menit untuk medium.

Jangan terlalu lama karena daging kambing cepat kering.

Setelah daging cukup matang, tambahkan mentega, siram-siram ke daging selama 1 menit.

f. Istirahatkan daging yang telah matang sekitar 5 menit sebelum dipotong.