Bukan Cuma Sate! Ini Ide Olahan Daging Kurban yang Kreatif untuk Keluarga

- Bungkus Daun Pepaya: Remas daun pepaya, bungkus daging di dalamnya selama 20–30 menit sebelum bumbui. Enzim papain di dalamnya efektif memutus serat daging.

- Gunakan Parutan Nanas: Lumuri daging dengan sedikit parutan nanas muda selama 10–15 menit. Jangan terlalu lama agar daging tidak hancur.

- Potong Melintang: Selalu potong daging berlawanan arah dengan seratnya agar tidak alot saat dikunyah.

3. Menghilangkan Bau Prengus (Khusus Kambing)

- Jangan rebus daging kambing langsung di air dingin. Rebus dulu dalam air mendidih bersama jahe, daun salam, dan serai untuk meluruhkan baunya, lalu buang air rebusan pertama tersebut.

- Lumuri dengan perasan jeruk nipis atau bungkus dengan daun jeruk untuk menyamarkan aroma tajam sebelum dimasak.

4. Cara Menyimpan di Freezer

- Potong-potong daging menjadi ukuran kecil sesuai takaran sekali masak.

- Masukkan ke dalam wadah-wadah kedap udara yang terpisah. Cara ini memudahkan Anda mencairkan daging secukupnya tanpa harus melelehkan seluruh stok daging. Ant/berbagai sumber