Sianida dalam Makanan, Bagaimana Standarnya untuk Keamanan Pangan

Dengan kombinasi pemrosesan ini, penghilangan sianogen dapat mencapai sekitar 97,8-98,7%. Ini berarti hampir semua sianogen dapat dihilangkan sehingga dapat meningkatkan tingkat keamanan makanan yang dihasilkan dari singkong.

Sementara sianida dalam industri atau pestisida memerlukan pengawasan ketat untuk menjaga keselamatan manusia dan lingkungan.

Senyawa kimia yang sering disalahgunakan

Sejak ditemukan senyawa sianida pada 1782 oleh ahli kimia terkenal asal Swedia, Carl Wilhelm Scheele, senyawa ini sering kali disalahgunakan sebagai bahan berbahaya, seperti kapsul beracun saat Perang Prancis-Prusia hingga Perang Dunia II.

Salah satu kasus yang terkenal adalah kasus "Tylenol Poisoning" pada 1982 di Amerika Serikat (AS). Seseorang dengan sengaja mencampurkan sianida dalam kapsul obat pereda nyeri Tylenol yang beredar di pasaran. Ini mengakibatkan kematian beberapa orang yang mengonsumsi produk tersebut dan mengarah pada perubahan signifikan dalam pengemasan obat-obatan untuk mencegah sabotase serupa.
Halaman Selanjutnya....