Sianida dalam Makanan, Bagaimana Standarnya untuk Keamanan Pangan

Sedangkan menurut aturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Indonesia No. 11 Tahun 2021, asam sianida tidak diperbolehkan ditambahkan langsung ke dalam pangan olahan. Asam sianida hanya boleh ada dalam pangan olahan secara alami atau sebagai hasil penambahan perisa alami.

Batas maksimum asam sianida dalam pangan olahan seperti makanan dan minuman adalah 1 mg per kilogram akibat penggunaan perisa.

Sianida di pestisida dan industri

Selain sianida alami dalam bahan pangan, ada juga sianida yang tidak terkandung dalam makanan. Ini terkait dengan penggunaan sianida dalam proses industri atau sebagai bahan kimia.

Misalnya, sianida dalam pestisida. Sianida dapat digunakan dalam pestisida kimia yang digunakan untuk mengendalikan hama di pertanian. Jika tidak digunakan dengan benar atau jika ada paparan berlebihan dalam komoditas hasil pertanian, pestisida ini dapat menjadi ancaman bagi kesehatan manusia dan lingkungan.
Halaman Selanjutnya....