Sianida dalam Makanan, Bagaimana Standarnya untuk Keamanan Pangan
Foto : The Conversation/Wikipedia
Singkong merupakan salah satu sumber sianida alami. Dengan perendaman 72 jam, kandungan sianida bisa berkurang hingga 90 persen.
Sianida sebenarnya juga ada dalam berbagai bahan pangan secara alamiah, dalam pestisida, dan industri. Pahami zat berbahaya ini dengan baik.
Iskandar Azmy Harahap, Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN)
Sebuah film dokumenter Ice Cold: Murder, Coffee and Jessica Wongso, tayang di Netflix baru-baru ini. Film ini diangkat dari kasus nyata pembunuhan berencana pada 2016 di Indonesia yang dikenal sebagai kasus "Jessica sianida".
Pengadilan menjatuhkan vonis bersalah pada Jessica yang terbukti membunuh sahabatnya, Wayan Mirna Salihin, lewat racun sianida di secangkir kopi di sebuah restoran di Jakarta.
Kasus ini memunculkan banyak pertanyaan tentang keamanan makanan di Indonesia. Sebab, berbeda dengan kasus sianida Jessica yang merupakan tindakan kriminal, sianida sebenarnya juga terdapat dalam berbagai bahan pangan secara alamiah, dalam pestisida dan industri.
Kita perlu memahami zat berbahaya ini dengan baik untuk mencegah kerusakan akibatnya.
Halaman Selanjutnya....
Redaktur : -
Penulis : -
Komentar
()Muat lainnya