Menu Sehat ala Ayam Kampung

Secara fisik, daging ayam kampung cenderung lebih liat dan alot dibandingkan dengan daging ayam broiler yang lebih lunak.

Daging ayam secara umum memang bisa dikenali dari jenisnya. Yakni ayam broiler dan ayam kampung. Tekstur ayam kampung jauh lebih liat dibandingkan dengan ayam broiler. Ayam kampung dianggap lebih sehat dibandingkan ayam negeri karena kandungan lemaknya yang lebih sedikit.

Selain itu, beberapa resep ayam memang akan menghasilkan sajian dengan cita rasa yang lebih mantap bila menggunakan bahan ayam kampung, terutama untuk membuat kaldu ayam yang lezat. Masalahnya, daging ayam kampung lebih alot daripada ayam negeri sehingga memerlukan waktu memasak yang lebih lama.

Adakah cara untuk membantu menyajikan ayam kampung yang empuk dengan lebih cepat? Ada beberapa cara memasak pada resep ayam kampung sehingga dagingnya tidak terkesan liat. Misalnya, saat merebus ayam kampung, masukkan beberapa keping tempurung kelapa tua.

Daripada merebus ayam kampung dengan air biasa, bisa mencoba air kelapa. Dengan cara ini, selain lebih cepat empuk, ayam kampung juga semakin kaya cita rasa. Agar ayam kampung lebih cepat empuk, bisa memasaknya dengan panci tekan selama 10 menit. Tapi, pastikan agar ayam kampung tidak dimasak terlalu lama agar daging tidak hancur.
Halaman Selanjutnya....