Mengolah Bahan Pangan Hewani Kaya Protein

Di menu sate hadori ini, potongan daging kambing yang disajikan ukurannya cukup tebal, namun saat digigit ternyata sangat empuk. Rupanya daging yang dipakai adalah daging paha bagian belakang dan hanya kambing yang berumur satu hingga satu setengah tahun.

Saat digigit tidak kering, masih ada air sehingga terkesan juicy. Daging dibakar sangat pas, tidak terlalu matang sehingga tidak kering dan mengeras. Hanya tukang sate profesional yang bisa melakukannya.

Sementara itu gajih yang dibakar bersama dengan potongan daging saat disjaikan akan nampak bening kekuningan. Saat digigit terasa lumer di mulur. Sungguh nikmat rasanya. Apalagi jika disantap dengan sambal kecap dan nasi panas yang mengepul.

Selain daging kambing, bagi yang tidak suka atau pantangan makan daging kambing, sate hadori juga menyediakan sate daging sapi dan sate daging ayam. Berbeda dengan kedai sate lainnya, daging sapi dan ayam yang disajikan juga ukurannya lebih besar. Sate ayam pun dibakar tidak sampai kering, tapi saat digigit dagingnya sudah sangat matang. Untuk menyantap sate ayam dan sate sapi juga menggunakan bumbu yang sama, bumbu kacang dan bumbu kecap pedas yang lezat.

Halaman Selanjutnya....