Mengolah Bahan Pangan Hewani Kaya Protein

Selain sebagai sumber protein, bahan pangan hewani juga dikenal dengan rasanya yang gurih dan yummy di lidah.

Kandungan glutamat yang tinggi pada bahan pangan hewani sangat menggugah selera. Kandungan glutamat membuat sumber pangan hewani seperti daging-dagingan maupun ikan cenderung yummy secara alamiah.

Ditambah dengan aneka bumbu, membuat bahan pangan hewani tak hanya lezat tapi juga tinggi protein. Namun mengolah bahan pangan hewani juga harus tepat untuk menjaga kandungan proteinnya tetap tinggi.

Di pasaran, bahan pangan hewani dijumpai sebagai daging ayam, daging sapi, daging kambing ataupun ikan-ikan segar. Bahan pangan ini dikenal sebagai bahan makanan sumber protein tinggi. Selain sebagai sumber protein, bahan pangan hewani ini juga dikenal dengan rasanya yang gurih dan yummy di lidah.

"Sekitar 20 persen kandungan dari pangan hewani itu memang glutamat. Ini yang membuat bahan pangan hewani memang gurih di lidah," kata Hardinsyah, profesor bidang gizi dan juga ketua umum Pergizi, dalam acara peluncuran logo baru So Good, beberapa waktu lalu.
Halaman Selanjutnya....