Kuliner Gurih Khas Brebes

Kupat Glabed dan Sate Blengong

Selain telur asin, kuliner khas Brebes yang juga diburu adalah sate blengong yang disajikand engan kupat glabed. Kupat glabed adalah sebutan untuk kuliner ketupat kuah kuning.

Tidak hanya menjelang Lebaran saja, kupat glabed ini bisa dijumpai di Brebes, setiap hari ada pedagangnya yang mangkal di alun-alun Kota Brebes. Dinamakan kupta glabed karena jika dikunyah, ketupat terasa menempel lekat di lidah.

Apalagi ditambah dengan kuahnya yang juga lebih kental dari kuah ketupat kebanyakan. Ketupat yang dibungkus dengan daun pisang atau janur kuning disajikan dengan dipotong kecil diatas piring.

Diatasnya ditaburi dengan kerupuk mie atau kerupuk jala warna-warni, lalu ditaburi pula dengan bawang goreng yang sudah dicampur dengan garam.

Setelah itu ketupat kemudian disiram dengan kuah kuning Kupat glabed ini sangat pas disantap dengan sate blengong. Bagi yang asing, blengong adalah unggas hasil perkawinan silang antara bebek dengan angsa atau mentog.
Halaman Selanjutnya....