Kuliner Brebes, Sajian Ikan Bandeng

Ikan bandeng dikenal sebagai ikan paling enak, bahkan disbeut sebagai ikan bolu, karena dagingnyaynag empuk. Saat imlek, ikan bandeng banyak dicari sebagai binkiran warga Tionghoa kepada kerabatnya.

Tapi yang sering membuat penikmatnya terganggu adalah durinya. Terkadang duri ikan bandeng menjadi calon pembeli ragu untuk memilih ikan ini.

Tapi jangan khawatir saat menikmati bandeng lumpur bakar, duri-duri lembut ikan bandneg tidaklah terlalu banyak. Sebab sebelum diolah dan dibumbui untuk dibakar, pengelola restoran akan membersihkan duri-duri ikan terlebih dahulu.

Ikan Bandeng dibelah terlebih dahulu lalu dengan teknik yang sudah dimiliki, duri-durinya akan dicabut sehingga hanya tersisa duri besar yang gampang terlihat.

Nah, jika mampir ke pantura, kota Brebes, cobalah untuk mencicipi ikan bandeng lumpur ini. Makan di saung diatas tambak ikan bersama keluarga menambah rasa nikmat sajian ikan air payau ini.
Halaman Selanjutnya....