Kuliner Brebes, Sajian Ikan Bandeng

Dipepes

Membakar bandeng lumpur tanpa bumbu memang menjadi banyak pilihan, karena rasa asli kuliner ini memang dipertahankan. Tapi rupanya banyak pengunjungyang juga meminta olahan bandeng lumpur ini ditambah dengan bumbu agar lebih enak dan hilang aroma tanahnya.

Sehingga pengunjung juga bisa memilih bandeng lumpur bakar yang diberi bumbu.Bandeng yang isinya sudah dibersihkan kemudian diberi bumbu racikan restoran setempat. Lalu dibakar. Atau setelah diberi bumbu dan racikan, seperti membuat pepes ikan, kemudian dibungkus dengan daung pisang.

Setelah itu direbus, layaknya membuat pepes ikan bandeng. Tahap berikutnya adalah dengan melumuri bandeng yang sudah dibungkus daun pisang dengan lumpur tambak.

Halaman Selanjutnya....