Kuliner Brebes, Sajian Ikan Bandeng

Bandeng Lumpur Bakar

Hanya ada jalan satu-satunya menuju ke Pantai Randusanga dari pusat Kota Brebes. Sepanjang perjalanan, nampak membentang tambak-tambak ikan bandeng. Beberapa diantaranya , diatas tambak terdapat bangunan saung atau gubug yang terbuat dari bambu dan pohon kelapa.

Bangunan sederhana itu merupakan rumah makan seafood, yang menyediakan menu bandung lumpur bakar. Ikan bandeng lumpur bakar oleh warga setempat juga sering disebut sebagai bandeng blotong. Menu unik ini rupanya sudah cukup lama ada dan menjadi makanan warga sekitar tambak, atau penunggu tambak saat makan malam.

Dan ternyata restoran sengaja dibuat diatas tambak, karena rupanya ada "syarat khusus" untuk membuat menu bandeng lumpur bakar ini. Lumpurnya harus berasal dari tambak setempat dimana bandeng tersebuut dipelihara atau dibudidayakan.

Halaman Selanjutnya....