Kluwek, Rempah Hitam Pelezat Rasa

Rawon, pasti masyarakat Indonesia sudah familiar dengan namanya. Sup daging ini identik dengan daerah Jawa Timur, walaupun sebenarnya rawon pun ada di Jawa Tengah.

Umumnya daging rawon terdiri dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Tapi boleh juga kalau kamu mau menyediakannya dengan daging tetelan. Terus kuahnya dicampur dengan tauge kacang hijau yang kecil, daun bawang, dan sambal.

Tak jarang juga ada yang menyediakannya dengan empal atau kerupuk udang. Menikmatinya paling mantap dengan nasi putih yang masih hangat.

Kemudian sop konro, kliner khas Kota Makassar ini berisi iga sapi yang sudah direbus lama sehingga dagingnya empuk. Ada juga masyarakat Makassar yang menyajikan daging iganya dengan cara dibakar dulu. Di Makassar, sop konro paling nikmat disajikan dengan buras, lontong gurih khas Makassar.

Di Jakarta atau masyarakat Betawi, makanan khas berbumbu hitam ini adalah gabus pucung. Makanan ini adalah makanan kha berbahan dasa ikan gabus. Ikan gabus digoreng, lalu diberi siraman kuah yang khas. Rasanya pedas dan gurih, apalagi kalau kuahnya dicampur juga dengan daun jeruk. yun/E6
Halaman Selanjutnya....