Kluwek, Rempah Hitam Pelezat Rasa

Memilih Kluwek

Mendapatkan kluwek cukup mudah, tinggal membeli saja di pasar baik pasar tradisional ataupun supermarket sudah banyak tersedia. Nah, untuk mendapatkan kluwek yang berkualitas dan padat isinya, ada beberapa tips untuk melakukannya.

Pilihlah biji yang batoknya tidak berjamur, kemudian kocok-kocok, ambil bila terasa berat dan koplok karena biasanya daging buahnya bagus dan berwarna hitam. Apabila tidak menemukan yang koplok, minta izin penjualnya untuk memecahkan satu buah biji dan lihat isinya.

Daging buah yang bagus berwarna hitam pekat, jangan ambil bila berwarna kelabu atau berjamur, karena itu berarti kluwek telah kedaluarsa. Jika dagingnya berwarna agak coklat muda berarti kluwek masih muda.

Pada saat akan menggunakannya, pecahkan batoknya dengan ulekan batu atau martil. Agar isi dan batoknya tidak berhamburan kemana-mana, bungkus biji-biji ini dengan kain lap atau kain yang telah tidak terpakai lainnya, baru anda pukul dengan ulekan.
Halaman Selanjutnya....