Kebab, si Lezat Saingan Burger

Dia menjelaskan, kebab biasanya menggunakan daging kambing, daging sapi, peterseli dan rempah-rempah yang diracik dengan tangan sendiri. Bahan tersebut kemudian diletakkan pada tusuk sate.

Tusuk sate yang digunakan tidak sama dengan yang dipakai orang Amerika, tusuk sate ini lebih datar dan lebar, seperti pedang yang tumpul.

Ketika Hilali siap membuat Kebab, ia letakkan 18 tusuk sate bersamaan untuk dibakar.

Kemudian ia menggunakan panggangan berbentuk palung dengan panjang 3 kaki, lengkap dengan arang kayu. Ia menggunakan blower agar asap akibat bara panas cepat menghilang. Ketika Kebab dibakar, timbul bunga-bunga api oranye layaknya kembang api.

"Kadang jika menggunakan kipas angin manual tanpa blower, Kebab yang dihasilkan akan lebih lezat. Namun blower disarankan untuk jumlah tusuk sate yang begitu banyak dan Anda harus menghemat waktu," jelas Hilali.
Halaman Selanjutnya....