Enak dan Kaya Gizi Kedelai Fermentasi

Pengolahan tempe sangat beragam. Tempe bisa diolah dengan beragam cara misalnya seperti di goreng, di rebus, dikukus atau di panggang hingga diolah menjadi berbagai jenis masakan lainnya. Bahkan makanan yang moderen sekalipun seperti burger tempe.

Dengan kandungan gizi dalam tempe, jenis bahan pangan ini bisa menjadi bahan pangan masa depan. Yakni mudah di olah, murah serta dapat di konsumsi dalam jumlah yang banyak.

Sebagai sumber protein nabati yang tinggi, tempe juga menjadi pangan masa depan khususnya untuk para vegetarian. Tempe merupakan sumber dari berbagai zat gizi penting.

Proses fermentasi yang berlangsung dalam proses pembuatanya membuat asam amino, asam lemak dan isoflavon dalam tempe meningkat jauh lebih tinggi dibandingkan kedelai. Dengan kandungan tersebut, tempe sangat berpotensi untuk digunakan dalam diet sebagai sumber pangan bergizi.
Halaman Selanjutnya....