Anatomi Daging Sapi: Panduan Memilih Bagian yang Tepat untuk Tiap Masakan
Kamis, 12 Nov 2026, 18:13 WIB | Oleh: Opik
Sengkel (fore shank)
Daging sengkel sama dengan daging betis, kaki depan dan kaki belakang, baik betis depan (fore) maupun betis belakang (hind). Berbeda dengan daging lainnya, sengkel mengandung banyak sekali urat dan jaringan ikat. secara anatomi, sengkel terletak pada betis yang banyak digunakan untuk aktivitas sapi, seperti berjalan. Sengkel tidak bisa dimasak dengan metode short time cooking atau dibuat steik. Daging sengkel digunakan untuk membuat sup, soto, atau masakan lain yang memerlukan urat atau kekenyalan.
Setiap potongan daging memiliki keunikan dan kegunaan tersendiri. Memahami potongan daging akan membantu dalam menentukan pilihan saat memasak hidangan berbasis daging sesuai dengan selera masing-masing. sumber: kementan RI
Like, Share, Comment:
Gibran Mundur, Ini Tanggapan Jokowi
12 Nov 2026
Website kami bergantung pada iklan untuk terus dapat menghadirkan jurnalisme berkualitas.
Dukung kami dengan mengijinkan iklan tampil di browser anda.
- Klik ikon AdBlock pada area ekstensi browser (di bagian pojok kanan atas).
- Lalu klik pilihan untuk menonaktifkan atau pilihan "Don't run on this website / on this page".
Setelah itu Refresh / Muat Ulang halaman ini.
Google News
Instagram 
YouTube 
TikTok 
Twitter 
Threads
Komentar (0)
Belum ada komentar.
Silakan login via Google untuk dapat memberi komentar!